طرز تهیه پاستا خوشمزه و سریع
پاستا را ۲۰ الی ۳۰ دقیقه سریع‌تر بپزید! پاستا از آن دسته غذاهایی است که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود، اما با بعضی ترفندهای ساده و کاربردی می‌توانید این مدت زمان را حتی کمتر کنید. اگر می‌خواهید طرز تهیه پاستا خوشمزه و سریع را بدانید، به مناسبت روز جهانی پاستا 25 اکتبر 2026 یا سوم آبان 1405 این مطلب جامع و کامل را لوازم خانگی
تکنو A&V برای سهولت در پخت پاستا طراحی کرده است.
طرز تهیه پاستا ساده و سریع
برای تهیه پاستا ساده، به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. پاستا، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و ادویه، ترکیبات اصلی این غذا هستند. اگر می‌خواهید سس پاستا بافتی یکدست داشته باشد، می‌توانید گوجه‌فرنگی و سایر مواد سس را پس از پخت با گوشت کوب برقی چندکاره مخلوط کنید. همچنین، خردکن به شما کمک می‌کند پیاز و سیر را در مدت کوتاهی آماده کنید.
مواد لازم برای پاستا ساده
| مواد اولیه | مقدار برای ۲ نفر |
|---|---|
| پاستا | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| گوجه‌فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۱ حبه، اختیاری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن یا پاپریکا | به دلخواه |
| پنیر پارمزان | برای سرو، اختیاری |
وسایل موردنیاز برای پاستا ساده
- قابلمه و آبکش برای پخت پاستا
- تابه برای تهیه سس
- خردکن برای خردکردن پیاز و سیر
- گوشت‌کوب برقی چندکاره تکنو برای یکدست‌کردن سس، در صورت نیاز
روش تهیه پاستا ساده
ابتدا پاستا را مطابق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک بپزید. در همین فاصله، پیاز و سیر را خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید. گوجه‌فرنگی خردشده و ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید سس بپزد. اگر سس یکدست‌تری می‌خواهید، پس از کمی خنک‌شدن مواد و با رعایت دستورالعمل دستگاه، از گوشت‌کوب برقی چندکاره استفاده کنید. در پایان، پاستای آبکش‌شده را با سس مخلوط کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ
پاستا با مرغ و قارچ یکی از گزینه‌های مناسب برای تهیه یک وعده غذایی کامل است. در این دستور می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی یا سس خامه‌ای استفاده کنید. خردکردن مواد اولیه با خردکن، آماده‌سازی پیاز و سیر را ساده‌تر می‌کند؛ همچنین گوشت‌کوب برقی چندکاره می‌تواند برای ترکیب‌کردن مواد بعضی سس‌ها کاربرد داشته باشد.
مواد لازم برای پاستا با مرغ و قارچ
| مواد اولیه | مقدار برای ۲ نفر |
|---|---|
| پاستا | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| سینه مرغ | ۲۵۰ گرم |
| قارچ | ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| روغن یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن و پاپریکا | به دلخواه |
| خامه یا سس گوجه‌فرنگی | متناسب با نوع سس |
| پنیر پارمزان | اختیاری |
وسایل موردنیاز برای پاستا با مرغ و قارچ
- قابلمه و آبکش
- تابه بزرگ برای پخت مرغ و قارچ
- خردکن برای آماده‌سازی پیاز و سیر
- گوشت‌کوب برقی چندکاره برای یکدست‌کردن سس، در صورت نیاز
روش تهیه پاستا با مرغ و قارچ
پاستا را در آب جوش بپزید و آبکش کنید. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و با کمی روغن و ادویه در تابه بپزید. سپس پیاز، سیر و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ‌ها آب اضافی خود را از دست بدهند. در صورت انتخاب سس گوجه‌فرنگی، آن را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سس جا بیفتد. اگر سس خامه‌ای را ترجیح می‌دهید، خامه را در مرحله پایانی و روی حرارت ملایم اضافه کنید. در نهایت، پاستا را با مواد ترکیب کنید.
طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ
پاستا آلفردو با مرغ به دلیل سس خامه‌ای و طعم ملایم خود، یکی از انواع محبوب پاستا است. برای تهیه این غذا به پنه، مرغ، خامه، کره، سیر و پنیر پارمزان نیاز دارید. خردکن می‌تواند آماده‌سازی سیر را آسان‌تر کند؛ اما برای تهیه سس آلفردو، هم‌زدن مواد در تابه و کنترل حرارت اهمیت بیشتری دارد.
مواد لازم برای پاستا آلفردو با مرغ
| مواد اولیه | مقدار برای ۲ نفر |
|---|---|
| پاستا پنه | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| سینه مرغ | ۲۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| پنیر پارمزان | ۵۰ تا ۷۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| جوز هندی | مقدار کم، اختیاری |
| جعفری خردشده | برای تزیین، اختیاری |
وسایل موردنیاز برای پاستا آلفردو
- قابلمه و آبکش
- تابه برای پخت مرغ و تهیه سس
- خردکن برای خردکردن سیر، در صورت نیاز
- رنده برای پنیر پارمزان
روش تهیه پاستا آلفردو با مرغ
پاستا را در آب جوش بپزید و آبکش کنید. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و با کمی روغن و ادویه بپزید. سپس کره را در تابه ذوب کنید، سیر را کمی تفت دهید و خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس یکدست شود. در پایان، مرغ و پاستا را به سس اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید.
طرز تهیه پاستای پنیری با آون توستر یا مایکروویو
اگر می‌خواهید پاستا را به روشی متفاوت آماده کنید، می‌توانید سراغ پاستای پنیری یا گراتن پاستا بروید. در این روش، پاستای پخته‌شده را با سس دلخواه و پنیر ترکیب می‌کنید و در ظرف مناسب قرار می‌دهید تا پنیر روی آن ذوب شود و در صورت استفاده از قابلیت گریل، سطح غذا طلایی شود.
مواد لازم برای پاستای پنیری
| مواد اولیه | مقدار برای ۲ نفر |
|---|---|
| پاستا پخته‌شده | حدود ۲۵۰ گرم |
| سس گوجه‌فرنگی یا سس خامه‌ای | ۱ پیمانه |
| پنیر موزارلا | ۱۰۰ گرم |
| قارچ | ۱۰۰ گرم، اختیاری |
| مرغ پخته | ۱۵۰ گرم، اختیاری |
| نمک و فلفل و آویشن | به مقدار لازم |
وسایل موردنیاز
- قابلمه برای پخت پاستا
- خردکن برای آماده‌سازی پیاز، سیر یا سبزیجات
- گوشت‌کوب برقی چندکاره برای یکدست‌کردن سس، در صورت نیاز
- آون توستر برای پخت و برشته‌کردن روی پاستا، در صورت پشتیبانی دستگاه
- مایکروویو برای گرم‌کردن
روش تهیه پاستای پنیری
پاستا را بپزید و با سس دلخواه، قارچ تفت‌داده‌شده یا مرغ پخته ترکیب کنید. سپس مواد را در ظرف مناسب دستگاه بریزید و پنیر موزارلا را روی آن پخش کنید. برای برشته‌شدن سطح غذا می‌توانید از آون توستر دارای قابلیت مناسب استفاده کنید. اگر از مایکروویو استفاده می‌کنید، ظرف مخصوص مایکروویو انتخاب کنید و زمان پخت را متناسب با دستور و توان دستگاه تنظیم کنید؛ مایکروویو معمولی لزوماً سطح پنیر را مانند گریل یا آون توستر برشته نمی‌کند.
برای تهیه پاستا به چه لوازم خانگی نیاز داریم؟
برای تهیه پاستا ساده، پاستا با مرغ و قارچ یا پاستا آلفردو، قابلمه و تابه اصلی‌ترین وسایل هستند. در کنار آن‌ها، خردکن تکنو می‌تواند آماده‌سازی مواد اولیه را سریع‌تر کند و گوشت‌کوب برقی چندکاره برای یکدست‌کردن برخی سس‌ها کاربرد داشته باشد. اگر به پاستاهای پنیری علاقه دارید، آون توستر نیز می‌تواند برای پخت نهایی و برشته‌کردن سطح غذا مناسب باشد؛ مایکروویو هم برای گرم‌کردن یا آماده‌سازی دستورهای سازگار با آن کاربرد دارد.
انتخاب این وسایل به نوع پاستا و روش پخت شما بستگی دارد. برای تهیه یک پاستای ساده و خوشمزه، نیازی به استفاده از همه این دستگاه‌ها نیست؛ کافی است مواد لازم را آماده کنید و وسیله مناسب هر مرحله را به کار ببرید.
مواد لازم برای تهیه پاستا
در مجموع موادی که برای تهیه پاستا استفاده می‌کنید، به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد. همان‌طور که می‌دانید پاستا انواع مختلفی دارد و همه این انواع به نوبه خود خوشمزه و عالی هستند که البته در این‌جا مواد لازم و طرز تهیه پاستا پرطرفدار و رایج را شرح می‌دهیم. برای تهیه پاستا پنه آلفردو یا پاستا با مرغ به این مواد و وسایل نیاز دارید:
- حداقل ۲۵۰ گرم پنه
- یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده
- یک پیمانه خامه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سه چهارم پیمانه پنیر پارمزان
- حبه سیر خردشده
- قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری روغن
- ۲ تکه سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- یک پیمانه شیر (اختیاری)
ترفندهای پخت سریع پاستا
اگر تا به حال پاستا یا غذاهای مشابه آن را پخته باشید، به خوبی می‌دانید که زمان بیشتر پخت غذا صرف انتظار برای جوش آمدن آب و پخت پنه در آن می‌شود. وابسته به ابعاد قابلمه و نوع پنه مورد استفاده این زمان حتی می‌تواند تا ۳۰ دقیقه از پخت را در برگیرد. به همین دلیل برای پخت سریع‌تر این غذا باید خود پنه را در مدت زمان کمتری تهیه کنید. ترفندهایی که برای این کار وجود دارند، به این شرح هستند:
پخت در تابه:
اگر همین حالا قصد پخت پاستا دارید و می‌خواهید خیلی سریع آن را آماده کنید، باید از یک تابه پهن و بزرگ به‌جای قابلمه استفاده کنید. اغلب افراد پخت پنه و ماکارونی را در قابلمه‌های بزرگ و عمیق انجام می‌دهند که جوش آمدن آب در آن‌ها زمان بیشتری میبرد. می‌توانید اگر از قبل کتری یا سماور دارای آب جوش دارید، آب آن را در تابه خالی کنید و پنه را برای پخت قرار دهید. در غیر این صورت، ریختن آب در تابه و جوش آمدن آن تنها حدود ۲ الی ۴ دقیقه زمان خواهد برد! البته باید مدام پنه را در آن هم بزنید تا به ته تابه نچسبد.
خیساندن در آب سرد:
اگر می‌خواهید زمان پخت پاستا را افزایش دهید، می‌توانید از صبح پنه را در یک ظرف آب سرد ریخته و در یخچال بگذارید. به این ترتیب زمانی که بخواهید ظهر یا شب آن را بپزید، تنها به ۹۰ ثانیه برای پختن نیاز خواهد داشت!
انتخاب نوع پنه:
در صورتی که در کافه یا رستوران کار می‌کنید و می‌خواهید پاستاها را در زمان کوتاهی تهیه کنید، باید در هنگام خرید به نوع پنه دقت داشته باشید. بعضی از مدل‌های پنه با داشتن ضخامت بیشتر به زمان بیشتر و حتی حدود ۱۵ دقیقه برای پخت نیاز دارند. در حالی که بعضی مدل‌ها با ضخامت کمتر تنها حدود ۵ دقیقه پخته می‌شوند.
پخت پاستا در ماکروفر یا آون توستر:
برای تهیه پاستا پنیری خوشمزه ابتدا یک قابلمه نسبتا بزرگ برداشته و داخل آن آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. ماکارونی و نمک را به آن اضافه می کنیم. حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا ماکارونی به طور کامل پخته شود. سپس آن را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. یک تابه برداشته و با کمی روغن می گذاریم روی حرارت تا گرم شود. پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم. داخل روغن ریخته و آن را تفت می دهیم تا نرم شود. هر موادی که دوست دارید داخل سس باشد را اضافه می کنیم و سپس مقداری شیر را روی حرارت گذاشته ایم و در این مرحله بعد از این که شیر جوشید، پاستای آبکش شده را اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم تا سس به طور کامل پاستا را بپوشاند. یک ظرف مناسب فر بر می داریم. کف آن را چرب کرده و پاستا را درون آن می ریزیم. سپس روی سطح پاستا را به صورت کامل با پنیر چدار رنده شده می پوشانیم. سپس آن را درون مایکروفر یا آون توستر قرار می دهیم تا پنیر روی آن طلایی شود. سپس پاستا را در ظرف مناسب سرو می کنیم.
با در نظر گرفتن این نکات در خصوص طرز تهیه پاستا به شکل سریع‌تر و بهتر، مراحل تهیه کردن پاستا با مرغ یا پاستا آلفردو را در ادامه شرح خواهیم داد.
مراحل پخت سریع پاستا
برای طرز تهیه پاستا و پخت یک پاستا خوشمزه در خانه یا هر جای دیگر، این مراحل را دنبال کنید:
- مرغ‌ها را با اندازه‌های حدود ۴ سانتی خرد کنید. سپس هر دو طرف آن‌ها را با ادویه‌های مخصوص مرغ، ادویه ایتالیایی، ادویه مورد علاقه خود یا حتی فلفل سیاه، طعم‌دار کنید.
- مرغ‌ها را در تابه داغ به همراه روغن حدود ۷ دقیقه بپزید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود. سپس آن را خارج کنید.
- کره را در تابه با شعله متوسط انداخته و سیرها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.
- خامه را به تابه اضافه دهید و صبر کنید تا به حالت جوشیدن برسد.
- در این میان پنه را با استفاده از ترفندهایی که ذکر کردیم، در یک تابه جداگانه بپزید. به دستور پخت پنه بر روی بسته‌بندی توجه کنید تا آن را به میزان کافی بپزید. همچنین برای پخت سریع‌تر می‌توانید مقدار آب کمتری در تابه بریزید تا زودتر جوش بیاید.
- پنیر پارمزان را به خامه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پنیر آب شده و بافت سس مایع شود. با توجه به سلیقه و ذائقه خود، می‌توانید سس را کمی غلیظ‌تر کنید. در همین حین نمک و فلفل را به آن بیافزایید.
- در ادامه طرز تهیه پاستا باید پنه آبکشی شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که سس بیش از حد غلیظ شد، مقدار کمی از آب پنه یا حتی شیر به آن اضافه کنید و به هم زدن برای ایجاد غلظت دلخواه ادامه دهید.
- سپس پنه آلفردو خود را در یک ظرف مناسب بریزید و مرغ‌ها را به روی آن‌ها اضافه کنید. از جعفری خردشده برای تزئین پاستا استفاده کنید.
این غذا با این حجم از مواد و ترکیبات حدود ۷۰۰ کیلوکالری دارد و می‌تواند یک وعده خوشمزه و سریع برای یک روز سخت و پرکار باشد.
جمع‌بندی
در این مطلب طرز تهیه پاستا را به شکل سریع و خوشمزه شرح دادیم. مواد مذکور برای پخت آسان و اقتصادی این غذا هستند و به سلیقه خود می‌توانید مواد دیگری هم اضافه کنید. حتی می‌توانید از ترفندهای مذکور برای پخت سریع سایر انواع پاستا استفاده کنید و از وعده‌های سریع، آسان و خوش‌طعم لذت ببرید.
